如同一颗重磅炸弹，“瘦肉精”事件爆炸肉类加工企业，堪称“中国仅次于的肉类加工基地”的双汇集团首当其冲。在3月22日的内部会议上，双汇集团明确提出了“较慢完全恢复销量”计划：“全力协助客户作好市场启动工作，目标分为三个阶段：一是3月底将销量完全恢复到2000吨以上/天;二是到4月15日完全恢复到3500吨以上/天;三是到4月底完全恢复到5000吨以上/天，推展市场销售尽早步入长时间轨道。”这意味著，双汇集团销量最少上升了60%。

双汇集团去年利润是43亿元，今年计划利润54亿元，在销量很快上升的情况下，如何确保资金链不脱落，是尤为不利的考验。双汇集团能否从这次食品安全事件中吸取经验教训?公众拭目以待。3月21日，双汇集团董事长万隆首次面临媒体，拒绝接受采访。

为什么是“后遗症”，而不是“损害”?问：双汇集团《公开发表声明》说道“对此事给消费者带给的后遗症，双汇集团深表歉意”。为什么你们指出“瘦肉精”对消费者带给的是“后遗症”，而不是“损害”?万隆：这个众说纷纭和媒体的口径是完全一致的。

问：称之为对消费者带给“后遗症”之，是不是评估在消费者心中的反响?万隆：我们屡屡收到两次声明，对济源双汇一是投产，二是舟下架交还的义务，想法是要把我们所做到的事情给广大消费者和公众发布过来。两次声明之后，我们指出事情正在向好的方面转化成。

问：“瘦肉精”对消费者带给的意味着是“后遗症”，而不是“损害”吗?万隆：对消费者是“损害”还是“后遗症”，要按照国家的标准展开确认。至于损害及损害程度，不是一个企业或者哪一个人来确认的，要由国家按照适当的法律法规展开评估后展开发布。我们坚信国家不会对这件事有一个科学的评估。

问：2002年，农业部具体停止使用“瘦肉精”，最高人民法院、最高人民检察院也实施了关于非法生产、销售、用于“瘦肉精”的司法解释。“瘦肉精”事件再次发生，是我们都不期望看见的。你指出是这样吗?万隆：这一次对我们来说是教训，什么教训?我们抽查的比例太低。

对于“瘦肉精”，国家有关部门规定，按照1%、3%、5%的比例抽查，现在看上去是有漏洞的。即使抽查了10%，那90%你也很难确保没问题。“三聚氰胺”事件和“瘦肉精”事件有区别吗?问：当年“三聚氰胺”事件再次发生时，完全没有人意识到三鹿集团不会轰然倒地，因为那是行业问题。

现在“瘦肉精”事件，也有人指出是行业问题。你指出“三聚氰胺”事件和“瘦肉精”事件有区别吗?万隆：我实在二者有本质上的区别。

“三聚氰胺”事件是他们的企业用于了“三聚氰胺”，我们的企业不是用于了“瘦肉精”，而是上游的产业用于了“瘦肉精”，产品流向到我们这里了。问：这个“本质区别”是怎么界定的?万隆：他们是用于，我们是上游产品流向到我们这里。“瘦肉精”的来源是生产“瘦肉精”的，是用于“瘦肉精”的。如果他们不造、不必“瘦肉精”，我们的产品就可以100%安全性，不管在哪里买都是安全性的。

对我们这种肉类加工企业，要从源头上解决问题。问：如何从源头上解决问题?万隆：如果由政府在源头把“瘦肉精”问题闸杀，把生产“瘦肉精”这些危害、剧毒的厂堵死，企业就不必须分担高昂的检测代价。政府监管部门有责任净化这个市场，保证我们的源头安全性。“头头检”能坚决多久?问：作为肉类企业，不应如何防范“瘦肉精”?万隆：从3月16日开始，我们企业拒绝全国所有的厂，全部由抽查改回“头头检”。

我们现在要做到两道检验。第一道检验，按照农业部有关规定，按3%展开尿样抽查，每头猪检验都用于、莱克两种试纸。

抽查后，再行把生猪的腹腔关上、从所取尿样，展开“头头检”，如果找到“瘦肉精”检测呈阳性，我们再行上机器(液相色谱串联质谱仪)检验。如果生猪的膀胱里显然没尿，就所取肝样，必要上机器检验。问：展开“头头检”，平均值一头生猪的检测成本是多少?万隆：每头猪的检测成本最少30元，一旦上机器检验，每头猪的检测成本最少300元。

平均值每100头猪，“瘦肉精”检测要约115次。问：展开“头头检”，屠宰业还有多大利润空间?万隆：屠宰一头生猪最多利润是50元。

仅有“头头检”这一项，就吃我们利润的一半多。去年屠宰量是1350万头，按照这个屠宰量计算，仅有“头头检”这一项，成本要减少4亿多元。问：双汇集团去年利润是43亿元，今年计划利润54亿元。在“瘦肉精”检测上多投放的数亿元成本，是多还是较少?万隆：早已远比较少了。

一年几十亿元利润是整个产业链产生的利润，还包括养殖业、饲料业、屠宰业、肉制品加工业、化工产业等。屠宰业没那么大利润，今年计划屠宰量2000万头，利润有可能到9亿元。

问：“头头检”仍是企业的自检不道德。是自检在消费者心中的分量轻，还是由第三方机构检测在消费者心中的分量轻呢?万隆：我们企业的每个工厂都能追踪生产展开自检，设备都就是指国外进口的。国家级的质检中心拒绝接受的是检验，不有可能回来企业的生产展开检测。

动检部门不有可能到车间来，他们不会说道：“你给我送过来吧。”问：行业内能做“头头检”吗?万隆：如果仅有行业都展开全检的话，一年得费6000多亿元，这还只是屠宰环节，如果养殖环节也要检验，费用还要翻番。这个代价过于大了。

问：“头头检”能坚决多久?万隆：在国家没实施更佳的办法之前，为了存活，我们企业将仍然坚决“头头检”。在企业奈的时候，我们只有代价高昂的成本。

光靠企业来防范“瘦肉精”，确非长久之计。双汇集团不会会被“合并”?问：我们在漯河几个双汇专卖店探访，店主体现销量和原本差不多。

现实的情况是什么?万隆：双汇集团的总部在漯河，漯河人理解双汇，所以在漯河的销量影响并不大。目前价格没有行踪，但销量在有所不同区域有有所不同程度行踪，有的堕了20%，有的更加多。到目前为止，我们企业最少影响收益8亿元。

我们的股票当天跌停，估算有八九十亿元被“冷却”。问：经过“瘦肉精”事件，双汇集团不会会“合并”?万隆：我们企业会“合并”，也没适当“合并”。

我们企业这20多年来，由1000万元发展到500多亿元，全体员工代价了相当大的希望。这些年，我们给国家纳税约100多亿元。所以，我们企业的凝聚力是很强的。

第二，我们企业构建整体上市，市值多达1000亿元。论从资本市场看，还是从产品结构看，我们这个企业还是有竞争力的。

问：双汇集团作为一个大型企业，在规模很快扩展之后，否考虑到向低端养殖户惠及?万隆：现在实施“头头检”之后，利润被吃一半多，惠及空间早已较小了。随着市场经济的发展完备，产业链的利益分配要遵照价值规律。养殖户的利润空间主要在提升规模化、现代化水平上。

问：在企业发展最成功的时候，有人说道你早该激流勇退了，现在你考虑过“卸任”吗?万隆：从1984年腊这一行，我早已是这一行的老人了。我71岁了，还没有把食品安全作好，是该弃了。

但是，在企业艰难的时候，我还无法弃，无法撒手走人。出有了这件事，我坚信只要我们认真总结教训，完备体系，一定会童年这次考验。

问：双汇集团应付舆论事件的能力，是低还是较低，请求你评价一下?万隆：你安心，这次全球风暴攻击我，我也推倒没法。因为啥?你想到，美国、欧洲、日本的朋友给我打电话，说道要来视察我，我说道别来了，视察什么呢?我自己干的事我告诉，我们这么大的一个公司，不是只能能铲除的。

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